Leib und Speise: Nose to Tail

https://www.youtube.com/watch?v=nIUkjwyAoaY

In der Episode von 'Leib und Speise' diskutieren die Gastgeber den Trend 'Nose to Tail', der die vollständige Nutzung von Tieren in der Küche propagiert. Dabei wird auch das Johanneskraut als saisonales Wildkraut vorgestellt, das sowohl kulinarische als auch heilmedizinische Anwendungen hat. Experten teilen ihre Ansichten über die kulturellen Unterschiede in der Nutzung von Tierprodukten zwischen Deutschland und anderen Ländern.

Stichpunkte:

• Diskussion über den Trend 'Nose to Tail' in der Küche.
• Vorstellung des Johanneskrauts und seiner Verwendung.
• Kulturelle Unterschiede in der Nutzung von Tierprodukten zwischen Deutschland und anderen Ländern.
• Experteninterviews mit Biologen und Köchen.
• Erläuterung der gesundheitlichen Aspekte und Zubereitungsmöglichkeiten von Johanneskraut.

Quelle: Kontrafunk - Die Stimme der Vernunft

Einstelldatum: 2025-06-18